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\nDie \u00e4thiopische K\u00fcche ist nicht nur sehr eigen und geschmackvoll, sondern die gesamte Esskultur \u00c4thiopiens d\u00fcrfte die Reisenden faszinieren. Verschiedene Male wird man Zeuge werden wie \u00c4thiopier sich gegenseitig mit H\u00e4ppchen f\u00fcttern, was als Zeichen grossen Respekts und als liebevolle Geste verstanden wird. Injera, das zu Schmorgerichten, Currys, Fleisch oder Gem\u00fcse serviert wird, ist das Hauptnahrungsmittel der meisten \u00c4thiopier. Injera wird aus Teff, einem endemischen Getreide, hergestellt. Zuerst wird es gemahlen und zu leicht fermentiertem Teig verarbeitet, anschliessend wird es in schweren Bratpfannen zu runden Pfannkuchen frittiert. Die Textur ist weich und leicht schwammartig, der Geschmack leicht sauer. Aber keine Sorge, wenn Sie sich (jetzt noch) nicht mit traditionellem, \u00e4thiopischem Essen anfreunden konnten, praktisch \u00fcberall werden auch italienische oder andere westliche Gerichte als Alternative angeboten.
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