Gastronomie
La cuisine éthiopienne n’a rien à envier au reste du monde ! Non seulement elle est unique en son genre et extrêmement savoureuse, mais la culture de la préparation des plats est un élément fascinant pour le voyageur. Souvent, vous observerez les éthiopiens en train de se nourrir l’un l’autre, de la main à la bouche et vous apprendrez qu’il s’agit d’une marque de respect et d’amour.
L’injera, accompagné d’un ragout, de sauces épicées, de viande ou de légumes est l’aliment de base pour la plupart des éthiopiens. Il est fabriqué à partir d’une céréale endémique, le teff, moulu en farine, transformé en pâte, légèrement fermenté puis frit dans une lourde poêle, formant des sortes de crêpes géantes. La texture est douce et spongieuse et le gout légèrement aigre. Mais n’ayez crainte, une variété de plats italiens et occidentaux est disponible presque partout, pour les estomacs qui ne s’habitueraient pas à la nourriture traditionnelle !
L’injera, accompagné d’un ragout, de sauces épicées, de viande ou de légumes est l’aliment de base pour la plupart des éthiopiens. Il est fabriqué à partir d’une céréale endémique, le teff, moulu en farine, transformé en pâte, légèrement fermenté puis frit dans une lourde poêle, formant des sortes de crêpes géantes. La texture est douce et spongieuse et le gout légèrement aigre. Mais n’ayez crainte, une variété de plats italiens et occidentaux est disponible presque partout, pour les estomacs qui ne s’habitueraient pas à la nourriture traditionnelle !