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Le café

Le café est la boisson de prédilection des éthiopiens. Il est même dit que l’origine du café est en l’Ethiopie. La cérémonie du café, unique et traditionnelle, tient une place primordiale dans le quotidien de chacun. Les grains de café sont torréfiés sur du charbon avant d’être moulus puis versés dans un jebena (pot à café) avec de l’eau bouillante. Une fois prêt, le café est servi dans de petite tasses, jusqu’à 3 fois par cérémonie. La première tasse est appelée Abool, la seconde Tona, et la dernière Bereka. Cette cérémonie est un acte social important qui dure au moins une demi-heure.